Vermentino Vendemmia Tardiva Visualizza ingrandito

6x Vermentino Vendemmia Tardiva 0,75L

51,00 € tasse incl.

0104RSVFX0715

Nuovo prodotto

Dettagli

Annata: 2016
Uve
: Vermentino 85%, Viognier 15% entrambi da Vendemmia Tardiva
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: arenareo limoso
Altitudine: 120 m s.l.m.
Età dei vigneti: 7-10 anni
Epoca di vendemmia: fine settembre
Modalità di fermentazione: le uve provengono da un unico vigneto che matura precocemente e sono mantenute in campo per circa 3 settimane oltre il regolare tempo di maturazione in modo da favorire l’accumulo degli zuccheri e lo sviluppo degli aromi più fruttati. Vermentino e Viognier vengono raccolti e lavorati separatamente, le uve vengono messe in pressa chiusa, con atmosfera satura di anidride carbonica, e lasciate macerare alla temperatura di 7-8°C per circa 12 ore. Segue un ciclo di pressatura piuttosto lungo ma a bassa pressione per estrarre solo il mosto fiore; la pressatura viene interrotta quando la resa in succo si attesta intorno al 50% rispetto al peso dell’uva e il mosto viene lasciato decantare per circa 72 ore, in vasca alla temperatura controllata di circa 5-7°C. Si separa il mosto pulito dalla parte decantata e si attiva la fermentazione con l’ausilio di lieviti appositamente selezionati. La fermentazione procede lentamente, nel corso delle successive 3 settimane, alla temperatura di 15°C circa.
Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini.
Affinamento: in bottiglia, a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia.
Capacità di invecchiamento: da bere giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia
Descrizione: il Vigna Fiorini Vermentino Vendemmia Tardiva è un vino bianco secco di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati. Al naso si caratterizza per i sentori di ginestra, mela golden, susina, miele di acacia. All’assaggio è asciutto, dotato di una piacevole freschezza, buona sapidità tipica del Vermentino e una lunga persistenza fruttata.
Abbinamento: perfetto in abbinamento a pesce, carni bianche o formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 12°C
Bicchiere ideale: tulipano di medie dimensioni. - See more at: http://www.cantinadelmorellinotrade.it/it/bianco-toscano/6x-vermentino-vendemmia-tardiva-0,75l-1-detail#sthash.LMOaVNz7.dpuf